Mercredis de Thélème : A boire et à manger !
Viticulture durable : vignobles de demain

avec
Nathalie Guivarc'h,
Université de Tours, biologie végétale - Chantier Vigne & Vin IPAT
&
Jean-Louis Yengue,
Université de Tours, géographie - VinOpôle

Modérateur : Kilien Stengel Université de Tours, - IEHCA
 

Nathalie Guivarc’h // viticulture durable
Nous sommes aujourd’hui dans une conscience collective de la nécessité de protéger et de préserver notre planète. Dans ce contexte, le secteur agricole est fortement pointé du doigt à cause de ses activités polluantes, ce qui a entrainé, suite au Grenelle de l’Environnement, la mise en place d’actions visant à développer une agriculture durable. Ainsi, depuis une dizaine d’année en France le plan ecophyto 2018 a pour objectif de réduire progressivement l’utilisation des produits phytosanitaires (communément appelés pesticides) tout en maintenant une agriculture économiquement performante.Le secteur de la viticulture est bien évidement concerné par ce plan avec cependant un impact plus large car les vignobles constituent un patrimoine naturel et culturel sans pareil, et leur préservation demeure un enjeu également pour le paysage, la valorisation des terroirs et la pérennisation des territoires viticoles français. Parmi tous les acteurs mobilisés à cette cause, les chercheurs sont fortement sollicités afin de proposer des solutions originales. Il sera ainsi discuté des travaux de l’équipe de recherche de l’université de Tours qui contribuent à développer de nouveaux produits naturels, compatibles avec le respect de l’environnement et visant à remplacer ou fortement diminuer l’utilisation les produits chimiques.
Nathalie Guivarc’h est professeur et directrice de l’équipe de recherche « Biomolécules et Biotechnologies Végétales » (EA2106) de l’Université de Tours. Ses travaux de recherche portent sur la caractérisation des végétaux à produire des molécules hautement spécialisées qui peuvent être utilisées par l’homme pour se soigner ou pour son bienêtre. Elle participe ainsi au développement de produits naturels issus d’extraits de sarments de vigne aux propriétés protectrices pour la vigne. Elle a été nouvellement élue vice-présidente du Vinopôle et est en charge du chantier Vigne et Vin dans le cadre du programme Intelligence des patrimoines porté par l’université de Tours.
 

Jean-Louis Yengue // Vignes urbaines : contrainte ou opportunité ?
Nombreux sont les vignobles contenus dans le tissu urbain. C’est le cas des AOC Chinon, Vouvray ou encore Montlouis-sur-Loire pour ne rester qu’en Touraine. Cette logique est en marche depuis les années 60. Elle est à l’origine de la disparition (ou la très forte réduction) de nombreuses parcelles viticoles autour de Tours (St Radegonde, St Cyr sur Loire, Joué les Tours, etc.). Tous ces vignobles rattrapés par l’urbanisation étaient voués à l’arrachage. Mais depuis la fin des années 90 de nouvelles règlementations (législatives, contractuelles, etc.) et une forte pression sociale prônent le maintien du socle agro-naturel et la tendance semble se renforcer. Ces parcelles viticoles urbaines sont donc dorénavant sanctuarisées. Dans cette conférence, nous présenterons quelques-uns de nos travaux qui questionnent ce mariage, entre l’une des agricultures les plus consommatrices d’intrants biochimiques et une société à la recherche effrénée d’un environnement toujours plus sain.
Jean Louis Yengué est maître de conférences HDR en Géographie à l’université de Tours (France) et membre du l’Unité Mixte de Recherche 7324 CITERES (Université de Tours et CNRS). Ses travaux portent sur l’étude et la compréhension des dynamiques paysagères, ici circonscrites aux relations entre l’Homme et le Végétal. Ils se positionnent à la conjonction de trois champs conceptuels de la géographie : le Paysage, le Territoire et le Patrimoine à travers un objet : le couvert végétal. Il co-anime le groupe thématique Vins Terroirs et Patrimoine du VinOpôle Centre Val de Loire et pilote des programmes de recherche inscrits dans la dynamique d’Intelligence des Patrimoines.

Dernières publications de Jean-Louis Yengué :
• Didier Boutet, Jean-Louis Yengué. Le traitement diversifié des espaces naturels urbains. La revue foncière, 2015, pp 13-18.
• Jean-Louis Yengué, Clotilde Chaballier. Le Paysage, outil de résistance face à l'urbanisationQuelques enseignements dans les vignobles de Vouvray et de Montlouis sur Loire. Projets de paysage (www.projetsdepaysage.fr), 2015, 8 p.
• Jean Louis Yengué, Maude Cochonneau. Le végétal dans le système agraire de Barani (Burkina Faso). Cahiers d’Outre-Mer. Revue de géographie de Bordeaux, Presses universitaires de Bordeaux, 2015, 271 | 2015, pp.423-436. . <10.4000/com.7572>.
• Amélie Robert, Jean Louis Yengué, Estelle Issa. Representation of nature by tourists: a method using the social networks. Case study of Center Parcs. Dr. Lia Bassa, Dr. Ferenc Kiss. Proceedings of TCL2016 Conference: Tourism And Cultural Landscapes:Towards A Sustainable Approach, 12-16 June, 2016 Budapest (Hungary), Foundation for Information Society (INFOTA), p. 492-502, 2016, 978-615-80061-4-9. .
• Camille Guellier, Claude Compagnone, Antonio Bispo, Didier Boutet, Claire Chenu, et al.. Sols et urbanisme. Bispo Antonio; Guellier Camille; Martin Elsa; Sapijanskas Jurgis; Soubelet Hélène; Chenu Claire. Les sols. Intégrer leur multifonctionnalité pour une gestion durable, Quae, pp.59-70, 2016, 978-2-7592-2392-3. . 

Kilien Stengel est enseignant à l’Université François Rabelais, chargé de mission au sein de l’Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, coordinateur des Rencontres François Rabelais et de la programmation culturelle de la Villa Rabelais siège de la Cité de la gastronomie.